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食堂蒸飯車什么地方容易出問題?
蒸飯車是廚房中常用的廚具設備,一般分為單門、雙門、三門等,又有八盤到三十六盤之分,產量巨大,可以供上百人甚至上千人的使用。
蒸飯車是廚房中常用的廚具設備,一般分為單門、雙門、三門等,又有八盤到三十六盤之分,產量巨大,可以供上百人甚至上千人的使用。由于蒸飯車幾乎是每個食堂每天都須使用的設備,因此,蒸飯車在使用了一段時間之后,也會出現不少的問題。那么,一款電蒸飯車哪兒容易出問題呢?下面,小編就和大家詳細的聊聊這個問題。
根據我們對電熱蒸飯車的了解,我們認為,電熱蒸飯車,以下幾個部位容易出問題:
1、電熱管
電熱管是電蒸飯車中容易壞的部位。在使用過程中注意漏電以及干燒現象?,F在很多廠家推出了防干燒蒸飯車,避免了干燒。電熱管使用過程中重要,要定期去除水垢(一般一周兩次),保持電熱管上無水垢,無雜質。
2、進水浮球
很多蒸飯車蓄水箱用進水浮球來控制流量,浮球一般是不銹鋼的,不銹鐵的兩種,鐵的在長期的浸泡中容易堿壞。浮球一般有無縫和拼接兩種,拼接的浮球長期浸泡在熱水中,水滿滿會從縫隙里往里滲,長時間的滲透等浮球里水逐漸增多,浮球便會浮不起來,導致無法控制水量。
3、蒸車門把手
使用過程中的來回上下掰,蒸車把手、手輪把手的容易把絲磨平。尤其是一些圓頭和亮片把手,頭間容易斷裂,炳頭容易斷頭。導致蒸車門無法關上。
4、下水口和水閥
鐵的絲頭和水閥容易在高溫腐蝕下,而銅質的水閥質量更內用一些。另外水閥芯的膠墊也有磨壞的可能。
5、蒸車合頁
長時間使用會老化斷裂,導致整車門直接掉下來無法使用。
6、蒸車輪子
一般情況下是在廚房有些惡劣的環境中被堿壞,在長時間的來回挪動過程中也有壞的可能。
7、蒸車密封條
蒸車密封條一般有布膠條和橡膠密封條兩種。在長時間的高溫蒸汽環境下會,膠條容易變硬,老化,導致蒸飯柜們關不嚴實,東西長時間蒸不熟并浪費電量。
最新資訊
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商用廚具選擇哪種蒸飯車
蒸飯車普遍一般采用全鋼板材,整體聚氨酯發泡。根據放盤子的數量,蒸飯車又都有4盤,6盤,8盤,10盤,12盤(12盤及以下都是單門),24盤(雙門),36盤(三門)之分。盤,指的是40*60*4.8的不銹鋼方盤,有沖孔和不沖孔兩種。自己需要蒸的是米飯還是面食,提前和商家溝通好。一般蒸米飯的話,每盤蒸3.5公斤左右大米,12盤理論上夠300人用。
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食堂蒸飯車什么地方容易出問題?
蒸飯車是廚房中常用的廚具設備,一般分為單門、雙門、三門等,又有八盤到三十六盤之分,產量巨大,可以供上百人甚至上千人的使用。
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