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商用廚具選擇哪種蒸飯車05-06
蒸飯車普遍一般采用全鋼板材，整體聚氨酯發泡。根據放盤子的數量，蒸飯車又都有4盤，6盤，8盤，10盤，12盤（12盤及以下都是單門），24盤（雙門），36盤（三門）之分。盤，指的是40*60*4.8的不銹鋼方盤，有沖孔和不沖孔兩種。自己需要蒸的是米飯還是面食，提前和商家溝通好。一般蒸米飯的話，每盤蒸3.5公斤左右大米，12盤理論上夠300人用。
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食堂蒸飯車什么地方容易出問題？05-05
蒸飯車是廚房中常用的廚具設備，一般分為單門、雙門、三門等，又有八盤到三十六盤之分，產量巨大，可以供上百人甚至上千人的使用。
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廚房設備配置常識04-22
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單雙門餐會車發酵箱
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- 品牌:其他
- 型號:餐會車發酵箱
良好的溫度應在28 ℃—35℃之間，相對濕度為80—85％。在此條件下，使之膨脹至原來體積兩倍以上。保持在此濕度下，可防止面包結皮。溫度高于28 ℃—35℃，烤出來的面包失去應有的風味，及儲存時間縮短。發酵箱依靠科學的力量，溫度及濕度的控制，確實能降低制作面包的難度。也保證了面包的成功率。
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